Boodschappen, comfortfood en feestmomentjes

Deze week bleven de boodschappen weer eens onder de 50 euro. Ik was maar heel kort op de markt omdat het regende (Hmm, zou dat het zijn?) Van de boodschappen hebben we weer prima kunnen eten. Vanwege het druilerige weer kreeg ik acuut zin in goulash. Ik heb er nog een flinke scheut wijn bij gemikt en lekker laten sudderen. Daar heb ik aardappeltjes en (Appie bonus) bloemkool bij gemaakt. Echte Hollandsche pot (hoewel goulash Hongaars is, maar dat zijn details). Daarnaast passend onder de categorie comfortfood. Van het restje bloemkool heb ik een groentesoepje gemaakt.  Ook hebben we heerlijk Koreaanse kippenbouten gemaakt volgens dit recept. Een aanrader! Als broodbeleg was er deze week zelfgemaakte hummus. Het zelfgemaakte brood was dit keer minder goed gelukt. Had een ander recept geprobeerd, maar dat was niet naar wens. Ach ja, dat hoort er bij! Wat wel goed gelukt was, waren de tussendoortjes: muffins gevuld met jam en afgemaakt met een suikerlaagje. Zo bevatte elke werkdag een echt feestmomentje. Het recept:

Benodigdheden:
280 gram bloem
3 tl bakpoeder
1 mespuntje zout
120 gram witte basterdsuiker
2 eieren
200 ml melk
6 el zonnebloemolie
1 tl vanillearoma
4 el jam (kersen,-, aardbeien-, frambozenjam of wat je maar in huis hebt)
Voor het suikerlaagje:
120 gram boter
75 gram suiker

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes.
2. Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven een kom. Meng de basterdsuiker erdoor.
3. Klop de eieren samen met de melk, zonnebloemolie en vanillearoma los in een kom. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en schenk het eimengsel erin. Roer voorzichtig tot het geheel net gemengd is. Bij muffinbeslag moet je nooit te lang roeren!
4. Schep de helft van het beslag in de muffinvorm. Schep een beetje jam in elke holte en schep het resterende beslag erop.
5. Mak de muffins in ca. 20 minuten gaar in de oven.
6. Verwarm voor het suikerlaagje ondertussen de boter tot deze gesmolten is. Strooi de suiker in een ondiepe kom. Nadat je de muffins uit de oven gehaald hebt en 5 minuten hebt laten afkoelen, doop je de bovenkant van de muffins eerst in de gesmolten boter en dan in de suiker. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen op een taartrooster.
7. Opeten!

Groente/fruit	23%
1 kilo uien	€ 1,35	Markt
Sperziebonen diepvries 450 gr	€ 0,75	Appie
Dadels	€ 1,59	Appie
Minneola’s 955 gr	€ 0,94	Appie
Bospeen	€ 0,49	Appie
Druiven	€ 2,39	Appie
Bananen	€ 1,00	Appie
Bloemkool	€ 0,89	Appie
Courgette	€ 0,15	A.ldi
Gemengde sla	€ 0,89	A.ldi
Rode paprika 2 stuks	€ 0,69	A.ldi
Subtotaal	€ 11,13
Zuivel	11%
Roomboter 250 gram	€ 0,99	Appie
Scharreleieren 10 stuks	€ 1,35	Appie
Halfvolle melk 1 liter	€ 0,59	A.ldi
Volle yoghurt 1 liter	€ 0,65	A.ldi
Mozzarella bol	€ 0,45	A.ldi
Roomyoghurt 6 porties	€ 1,50	A.ldi
Subtotaal	€ 5,53
Huishoudelijke artikelen	9%
Diepvrieszakjes	€ 0,89	Appie
Toiletpapier	€ 3,09	A.ldi
Servetten	€ 0,59	A.ction
Subtotaal	€ 4,57
Tussendoortjes	5%
Walnoten	€ 1,69	A.ldi
Borrelnoten	€ 0,79	A.ldi
Subtotaal	€ 2,48
Kat	6%
Kattenvoer 12 zakjes	€ 2,87	Appie
Subtotaal	€ 2,87
Drank	6%
Wijn	€ 2,89	A.ldi
Subtotaal	€ 2,89
Vlees/vis	18%
Kippenbouten	€ 2,63	A.ldi
Kipfilet	€ 3,45	A.ldi
Boterhamworst	€ 0,89	A.ldi
Chorizo	€ 1,69	A.ldi
Subtotaal	€ 8,66
Brood/rijst/pasta/aardappelen	2%
Knackebrod	€ 0,92	A.ldi
Subtotaal	€ 0,92
Conserven	10%
Bliktomaten	€ 0,35	Appie
Tomatenpuree	€ 0,07	Appie
Bouillonblokjes	€ 1,40	Appie
Augurken	€ 0,79	A.ldi
Zilveruitjes	€ 0,45	A.ldi
Makreelfilet 2 stuks	€ 1,98	A.ldi
Subtotaal	€ 5,04
Kruiden/smaakmakers	9%
Honing	€ 1,18	Appie
Karwijzaad	€ 1,39	Appie
Gist	€ 0,59	Appie
Zonnebloemolie	€ 1,29	A.ldi
Subtotaal	€ 4,45
TOTAAL	48,54